１月16日午後

船場の手作り和菓子

　　菊寿堂１７代店主　久保　昌也　講師

和菓子の話を聞いていると食べたくなりました。お話を興味深く聞きました。

丹波小豆も京都北部と兵庫北部で違いがあると知りました。和菓子はあんが左右するのですね。白小豆を初めて知りました。美味しい和菓子作りは、良質の材料と手抜きしない手間が必要ですね。

どちらかと言うと食べることが少なかった和菓子ですが、より深く知る機会でした。老舗の和菓子の面白さと経営のご苦労あるのも分かりました。菊寿堂さんの和菓子（花だより·くずふくさ）食べたい！

店主の久保さんは、中央区「まちのすぐれもん」に登録されご活動中です。